Главная » Справочная литература » Здоровое питание в вопросах и ответах

Здоровое питание в вопросах и ответах - Патриция Барнс-Сварни, Томас Сварни (2015)

Здоровое питание в вопросах и ответах
В подробнейшем справочнике " Здоровенькое питание в вопрсах и ответах " менее 500 ответов на вопрсы, которые охватывают все сфере нутрициологии. Что нужно знать о составе товаров? Как приготавливать еду, чтобы товары не потеряли своих калорийных веществ? В чем опастность пищевых приправ? И так ли ужасны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как воздействуют на наше настроение? Почто некоторые едят все, что желают, и не полнеют? Рецензенты книги Джулия Барнс - Сварни и Генри Сварни, опираясь на новые научные изыскания и данные, поведывают про основы снабжения, объясняют, так сбалансировать свой ассортимент, и разбирают cамые популярные диеты и эпосы. " Скажите мне, что вы жреваете, и я скажу, кто вы " – эти словечка были сказаны немало лет назадалее. Новейшие исследовательские исследования подтверждаются тот факт, что товары, которыми питается индивидуум, напрямую вяжены с его работоспособностью. Если вы желаете хорошо себя ощущать, быть сильным, счасливым и полным биоэнергии, тщательно избирайте еду. Луизовна Грир.

Здоровое питание в вопросах и ответах - Патриция Барнс-Сварни, Томас Сварни читать онлайн бесплатно полную версию книги

Перейти

Переводчик А. Васильева

Научный редактор Н. Фадеева

Редактор В. Потапов

Главный редактор С. Турко

Руководитель проекта Л. Разживайкина

Корректоры Е. Аксёнова, М. Константинова

Компьютерная верстка К. Свищёв

Дизайн обложки Л. Беншуша

Иллюстрация на обложке А. Гончаренко

© 2015 by Visible Ink Press®

First published in the United States by Visible Ink Press.

© Издание на русском языке, перевод, оформление. ООО «Альпина Паблишер», 2017

Все права защищены. Произведение предназначено исключительно для частного использования. Никакая часть электронного экземпляра данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для публичного или коллективного использования без письменного разрешения владельца авторских прав. За нарушение авторских прав законодательством предусмотрена выплата компенсации правообладателя в размере до 5 млн. рублей (ст. 49 ЗОАП), а также уголовная ответственность в виде лишения свободы на срок до 6 лет (ст. 146 УК РФ).

* * *

Вступление

«Скажите мне, что вы едите, и я скажу, кто вы» – эти слова были сказаны много лет назад. Новейшие научные исследования подтверждают тот факт, что продукты, которыми питается человек, напрямую связаны с его работоспособностью. Если вы хотите хорошо себя чувствовать, быть сильным, счастливым и полным энергии, тщательно выбирайте еду.

Шарлотта Грир. Уроки домашней кулинарии, 1920

Похоже, люди никогда не перестанут спорить обо всем, что связано с едой, – о процессе приема пищи, ее приготовлении, даже о выращивании и сборе урожая. Причина очевидна: чтобы сохранить здоровье, нужно полноценно питаться, без этого у нас очень мало или совсем нет шансов на выживание.

Назначение еды не в том, чтобы быть вкусной. Она содержит множество питательных элементов, которые поддерживают нашу жизнедеятельность. Если мы не будем потреблять необходимые питательные вещества, у нас могут развиться различные заболевания (например, цинга, которую вызывает недостаток витамина C). То же самое может случиться из-за недостатка непитательных веществ, например воды. Таким образом, наше здоровье, как и здоровье всех существ на планете, неразрывно связано с питательными веществами, содержащимися в пище.

Многие люди не имеют возможности придерживаться полноценного питания особенно в быстро меняющемся мире, в котором мы сегодня живем. Кроме того, не на все наши вопросы о питании легко найти ответы. На физическом и химическом уровнях мы все очень разные, и от этих различий зависит, как наш организм усваивает различные продукты и питательные вещества и какая еда кажется нам вкусной. И хотя большинство из нас знает, что вместо жирного бургера лучше съесть овощной салат, порой бывает сложно не изменить правилам здорового питания.

Есть и другие вопросы питания, вызывающие озабоченность. Например, вопрос о том, насколько здоровой является наша еда, тесно увязан с нашим здоровьем, для него немаловажно, откуда взялось мясо, из которого сделан ваш бургер и как были выращены купленные вами овощи. Например, хорошо бы задаться вопросом: а вот у этого сладкого перца, выращенного в Аргентине, который вы только что съели, такая же питательная ценность, как у того, что вы купили вчера на местном рынке?

В этой книге мы расскажем о проблемах подобного рода, а также приведем многочисленные факты и данные, например:

• о питании и употреблении пищи и напитков;

• о некоторых мифах о питании (например, почему ученые никак не могут решить: полезен кофе или приносит вред);

• о химическом составе некоторых продуктов и важных для питания химических реакциях;

• о том, как наш организм переваривает пищу, чтобы получить из нее питательные вещества, и как он их использует;

Оставить комментарий